西咖咖的休閒隨筆

(外帶的蚵仔湯和乾麵)

一般人到南雅夜市，提到蚵仔麵，第一個想到的就是蚵仔之家，
但除了那家之外，還有一家巷子裡的蚵仔麵，專門賣給"內巷"(內行)的人吃。

這家無名的蚵仔麵，最特別的就是，裡面的員工幾乎都是用手語對談，
原因就是員工有些人無法言語，所以練就了用手勢來交談的本領，
而有些老主顧，久而久之也能和他們溝通，
用眼神和舞動的雙手，和老闆做點餐的動作。

我沒有那麼常去買，當然也不會比手語，每次都是用著破破的國台語夾雜，
點了乾麵(20)和乾蚵(60)，如果想省錢點，就直接點蚵仔麵(50)，
不過也許就沒辦法像吃乾蚵那麼多那麼過癮。


(乾麵，滿乾的)

他們家的乾麵其實沒什麼特別，
簡單的用燙蚵仔的水煮過後，加點韮菜段，
帶著天然的蚵仔味，不再另行加油蔥什麼的。
麵體和金山廟口賣的炒麵一樣，不過調味沒有炒麵那麼有味道，
帶回家都是乾乾軟軟的沒有水份，總是要加點海山醬或甜辣醬才夠味。
也許直接在那邊吃口感和味道就不同了吧。




(蚵仔的大小不太一樣)

如果覺得乾蚵太貴，也可以點個蚵仔湯(50)，
大把的九層塔放在碗內，先將乾蚵裝個八分，再淋上熱呼呼的蚵仔湯，
用著些許的薑絲和酸菜絲中和腥味。
每顆蚵仔大小不一，裹上的粉也不均，
和蚵仔之家挑選過的蚵仔(很久前吃的印象)截然不同。
拿回家裝碗，湯已因裹粉而混濁，
同樣的，在那邊現點現喝的話，一定有不一樣的感受。

值得一提的是，那邊有特製一種辣椒醬，是拿來當乾蚵的沾料的，
吃得到粗粗的辣椒仔，但是不會辣，我個人是不太喜歡那種口味，
但是每次排隊外帶的時候，總是有熟客會熟練的拿著旁邊的小塑膠袋來裝，
有興趣的，外帶時記得裝一點試試看。

這家店營業時間從早上一直賣到中午一點多吧，
時間和蚵仔之家有做劃分，如果哪天早餐午餐想不到要吃啥，
可以來試試看這家中午時間一定爆滿的無名蚵仔麵。
店的位置在從南雅南路的夜市入口走進去後，遇稍微要右彎的地方(100m)，
朝左手邊的巷子走進去，看到有人在排隊就是了。
外帶才要排隊，內用就直接跟老闆點，找到位置坐下就好。
(就是覺得很容易被遺漏，又一定要跟人併桌，所以每次去買都外帶)