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(加了這香辣油後,味道完全不輸外面賣的知名紅油抄手)

喝膩了餛飩湯,恰巧手邊有弟室友為了捧場朋友而買的匠工房手工香辣油,
靈機一動,決定來做個紅油抄手。

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(本日主角-匠工房手工香辣油)

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(倒過了才想起來要拍照。這種瓶子和沙茶醬的一樣,開口小,所以一般湯匙無法伸進去舀,用倒的會流到瓶子上搞得油油的)

本來我以為只要把餛飩煮熟擺盤後,淋上辣油就能上桌了,
孰不知查了食譜,才發現我好傻好天真,紅油醬也是很講究比例的。

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(主角上桌,將一盒餛飩燙好,灑一些蔥花,接著用黃金比例調出紅油醬)

辣油4、醬油1、蠔油1、黑醋2、糖1、香油0.5
這樣調起來酸甜中又帶著白芝麻在紅油中的香氣,
淋在餛飩上,再撒上些蔥花,紅紅綠綠白白的,很吸引人。

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(淋上去ing)

嚐上一口,鼻子先聞到紅油香,口中則是酸甜的滋味,很是開胃,
比起知名的吳X手是有過之而無不及,
連阿克剛吃了顆肉粽後,本不打算吃晚餐的,都忍不住多嗑了幾顆,
還問說這是去哪買的。

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(一開始感覺醬有點多,但後來才發現醬汁的美妙之處,沾到最後一滴不剩)

沒想到在家就能做出好吃的紅油抄手,該說手藝好還是醬料佳呢?
我想都是吧... (笑)

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