台北北投 - 阿金小館－西咖咖的休閒隨筆

(阿金小館的招牌寫著江浙美食，不過今天我們吃的應該都是上海菜)

結束復興公園泡腳行後，中餐開車到北投捷運站附近的上海菜餐館-阿金小館吃。
讓人困擾的停車問題再次發生，繞了週邊一圈找不到停車格，
不過天無絕人之路，應該爆滿的捷運站轉乘停車場還有空位，輕鬆的解決停車問題。

雖然前一天就有做功課，大概想好要點哪些菜了，但乾媽還是照著她的步調點餐，
最後選了：蔥燒鯽魚(200*2，兩尾)、清蒸臭豆腐(120)、菜飯(30*2，一份最少兩碗)、
炒什錦(220)、蝦仁蛋炒飯(120)、脆皮蝦捲(180)、韭黃鱔魚(320)、
綜合蔬菜(180)，共1600。

(賣相不佳的葱燒鯽魚，口味很不賴)

(上桌前會看到老闆現場處理秀)

葱燒鯽魚是冷盤，上桌時老闆會拿著湯匙和剪刀，直的剪兩刀、橫的剪一刀，
拆解過後方便大家享用。
鯽魚熬煮到魚刺、魚頭都鬆鬆軟軟的，非常好入口，
搭配的蔥段看起來黑黑的不甚美觀，但也是甜甜的很入味，深得乾媽的心，
因為這是她嘗試很多次都做不出來的料理，甚為敬佩，因此餐後又加點了一尾。

(清蒸臭豆腐，大概水比較多的關係，聞起來還不夠臭)

清蒸臭豆腐味道沒很重，辣度和油度也不高，適合由淺入深的臭豆腐品嚐初心者，
但像我吃習慣板橋府中商圈的上海銀鳳樓餐廳做出來的臭豆腐，
面對阿金家的就覺得味道不太夠。

(兩份炒在一鍋內的菜飯)

菜飯有著頗重的油耗香，些許的青江菜有讓味道微妙的不同，但多吃還是有點膩。

(蝦仁蛋炒飯，米粒看起來濕濕黏黏的，吃起來卻又顆顆分明)

蝦仁蛋炒飯炒得不錯，乾媽有觀察到他們家的米飯是放冰箱內的，
怪不得炒出來的飯粒顆顆分明。

(韭黃鱔魚，鱔魚給得很大方)

韭黃鱔魚上桌時老闆會把所有的配料翻勻了才讓大家享用，
鱔魚給得很大方，搭配韭黃和些許的香菜提點香氣，還不錯，
但吃慣了炒鱔魚麵調味的重甜重酸，面對如此清淡調味感覺有些不夠味。

(上桌時老闆也忙碌的在拌勻)

(脆皮蝦捲，裡面包的高麗菜比較搶戲)

脆皮蝦捲裡面包的高麗菜頗為搶戲，雖經過高溫油炸，但吃起來還是清甜的，
蝦肉在其中反而沒那麼出色。

(看起來很像的兩道菜色，上面是炒什錦、下面是綜合蔬菜)

炒什錦和綜合蔬菜同樣都勾了很重的芡，
什錦放的是海鮮，有點燴三鮮的感覺，裡面有蝦仁、魷魚、海參、豬腳筋等，
綜合蔬菜則有蘆筍、木耳、紅蘿蔔、高麗菜、小黃瓜和甜椒，
兩者的調味並不重，所以吃起來的感覺很清淡也不會油，
和平常吃到的重油重調味的熱炒等台式料理有很大的出入。

整體吃完的感覺是，吃慣了某種型式的烹調方式，
在這裡顛覆了預料中的口味，就與期待有些落差，或許這就是道地的上海菜口味吧？
漏點到的招牌菜肴豬腳二吃以及脆皮烤雞，只能留待下次造訪時再來一嚐究竟了。