西咖咖的休閒隨筆

(甘醇鵝肝醬加上紮實菲力牛簡直絕配)

這張照片是2014年在板橋後站特香齋西餐廳慶祝父親節時拍的。
特香齋，一間名字聽起來像賣素菜的店，賣的其實是排餐，
但對老板橋人來說，賣的更是每個值得慶祝的時刻。
不論慶生、重要的紀念日，甚至是月考拿下一百分，都會是來這聚餐的原因。

"菲力，五分熟"，
以前的我，認為牛排最好吃的部位就屬菲力了，
相較於沙朗的帶筋，咀嚼起來有種彈跳的口感，還是菲力紮實肉感深得我心。
不知從何時，開始流行起牛排與鵝肝同時入菜。
這八竿子搆不著的兩物，嚐過一次就讓人上癮，
菲力帶著嚼勁又甜美的肉質，
與壓縮得甘醇入口即化的鵝肝醬相輔相承，讓美味度大大提昇。

不過鵝肝醬畢竟不是純鵝肝，單吃是有點鹹度的，
相較之下沾美煎得赤香的鮮鵝肝更為出色，只是預算還要提高一點點才能享用。

隨著高級餐廳一間間興起，這樣的老店逐漸為新世代採SOP製成的不論食物或禮數取代，
但在我心中，它還是隆重時刻，腦中會自動浮現的那間店。

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◎相關資訊：
特香齋西餐廳：
地址：新北市板橋區中山路一段26號2樓(捷運府中站步行2分鐘)
電話：(02)2959-0033
營業時間：AM 11:00 ~ PM 23:00
網址：http://www.tscr.com.tw/