新北瑞芳 - 金瓜石白帶魚米粉－西咖咖的休閒隨筆

(這樣的招牌也太有古意了吧...XD)

每次到金瓜石爬山，總會看到白帶魚米粉的招牌，好奇很久了，
直到幾個禮拜前看到美食板有人問起這間店，才知道這間店在金瓜石也算小有名氣，
好像有不少美食節目來訪問過，趁著今天來金瓜石漫遊，嚐嚐看這米粉湯的滋味。

(從勸濟堂的牌樓一直走，不用三分鐘就走到了)

(招牌就這幾樣吧)

(處理白帶魚中的老闆娘)

走進店內，老闆娘正在處理白帶魚，看到我和阿克東張西望的，
就對我們說要吃什麼跟她點就可以了，
當然招牌的白帶魚米粉(60)不能少，另外還點了肉燥乾麵(60)和臭豆腐(60)，
走進廚房前還請我幫忙看一下那些擺在椅子上待處理的白帶魚，

(處理到只剩顆大眼睛的白帶魚)

(和貓爭食的黃狗)

深怕那貪吃的小狗、小貓會來襲，沒錯，這裡的狗也進化成會跟貓搶魚骨頭吃了。

(老闆正為每碗米粉放入調味料)

白帶魚米粉首先上桌。

(白帶魚米粉上桌)

因為之前有在苗栗龍鳳漁港吃過白鲳魚米粉，
那邊的處理方式是用細細長長的新竹米粉加上油蔥、胡椒、青蒜下去烹調，
而這間店用的是阿克不喜歡的粗米粉，加上了一點點的沙茶醬調味，
湯頭喝起來是不油不膩，但真的要說出什麼特點，
應該也只是清清的，天氣冷喝起來很舒服吧。
(不夠還可以請老闆加湯)

(招牌就是這白帶魚了，很難想像白帶魚是先煎過後再放入米粉湯)

再來就是白帶魚的處理了，看了牆壁上的報導，得知老闆之前去日本學會這些技巧，
把白帶魚表皮銀色部分刮除後，丟進煎鍋裡面煎到兩面金黃，再放入米粉湯內，
很久沒吃白帶魚了，之前在家吃，通常不會厚工到把銀色部分刮除，
導致煎出來的成品賣像不佳，原來還有這招，白帶魚看起來就好吃許多了。
(不過白帶魚很多刺，可別被牠金黃柔順的外表騙到了)

(雖說是乾麵，水分還挺多的)

肉燥乾麵：
肉燥味不足、乾麵也不乾，真要說出點特別的地方，應該就只有麵條煮出來不爛，
另外就和米粉湯一樣，放入了幾塊炸過的芋頭熬煮。

(大概芋頭很貴，所以乾麵也要價60吧...Orz)

要不是牆上的菜單沒寫價格，我才不會點勒，平平是60元，白帶魚還比較划算。
(但售價還是偏高)