三峽 - 阿來伯豆花 & 山泉水豆花 @ 西咖咖的休閒隨筆

(阿來伯豆花，在屈臣氏對面的轉角)

(山泉水豆花，在通往市場的路旁)

阿來伯豆花(20)和山泉水豆花(25)，這兩家豆花店都位在三峽民生街上，相距不遠。
據說本來只有一家山泉水豆花，只是某些原因分裂成兩家。

首先相同之處是：
1.兩家都標榜用山泉水做成的豆花，
2.一進店裡，都會問要不要冰塊。
(沒吃過三峽其他家的豆花，不知道這樣問是不是他們家族特有的SOP)

其他針對不同的部分來比較：

◎價格部分，阿來伯豆花是20元；而山泉水豆花是25元，
差這五塊別以為是賺到，阿來伯豆花明顯較少。

(阿來伯的粉圓豆花)

(山泉水的粉圓豆花)

◎配料部分，兩家的粉圓不像快可利飲料店那種深黑色的粉圓，
而是稍微淺黃色，以為Q度會不足，沒想到都有一定的水準在。

(阿來伯的花生豆花)

同場加映：
因為後來又在阿來伯點了花生豆花，所以說一下吃的感覺：
覺得花生挺甜的，頗容易蓋掉應有的焦味，
不過燉得算軟爛，還不錯。
喜歡吃豆花帶點那種焦味的人，可以選配料比較沒那麼重口味的。

◎豆花本身，阿來伯略帶點焦味(？！)，說是焦味，
其實也不知道是不是火候控制的不同，才會有不一樣的表現，
因為連我自己做出來的豆花都會有這樣的味道。
豆花本身較嫩，很容易破碎。

而山泉水豆花沒有這樣的味道，黃豆味是有，只是在我感覺就是少一味。
豆花本身較韌，和桃園石門山的黑豆花比較像。

應該是兩家的凝固點和豆花粉(石鹼)的配方比重不同所造成。
個人還是比較偏好有焦味的豆花。