西咖咖的休閒隨筆

(小心辣椒，這裡的辣椒加一點就夠味了)

滇、緬、泰、越料理菜色及口味相仿，放在同一桌老讓我搞不清這是哪國菜色，
前陣子去一趟泰國，吃過正宗的泰國菜，
深深覺得台灣口味也差不到哪去，今天造訪的，則是一家越南料理，
位在四川路愛買旁的小巷(雖小，但名為路，仁愛路)內，名為家鄉越南小吃店。

(藏身在巷弄中的越南小吃，招牌並不起眼)

店內光線明亮，用餐環境蠻整潔的，有四人座七、八張，仔細觀察來用餐的客人，
有五成是說我們聽不懂的語言，合理懷疑就是越南人。
像這類東南亞小吃店，客人若出現當地人，想當然爾口味是道地的，
再加上招呼我們的服務生，也是烙著生澀口音的國語，整個就對了。

(光線明亮，用餐環境整潔)

(菜色不少，為了來台工作的越人，還在旁標註家鄉文字)

(餐墊是越南美女照，很想問是不是老闆娘)

看了菜單，菜色還不少，除了什錦河粉外(85)，還點了空心菜炒牛肉飯(80)、
越式麵包(60)、炸春卷(70)和越式奶茶(熱30、冰40)

什錦河粉，河粉這麵食，常吃滇緬料理的人一定不陌生，
略寬帶點米白又有點透光的河粉，不知道是煮的技術好還是麵體本身就煮不爛，
吃到都是有嚼勁的，很棒的口感。

(什錦河粉上桌時，服務人員會把檸檬和辣椒端來讓你加)

(河粉嚼勁不錯)

湯頭看起來很清爽，但喝起來特別有味，淋上檸檬汁、加一點辣椒末，
整個就是具有殺傷力的湯頭啊，因為加了點酸，讓人喝了脾胃開，忍不住把湯都喝光。

名為什錦，必然有海有陸，海鮮有蝦，觸鬚部位怕影響食用，都剪去了，蠻新鮮的、
還有透抽，陸的部份則是口味重的豬肉片，與湯頭是相輔相成。

空心菜炒牛肉飯，我是蠻好奇越南的炒飯口味有不一樣嗎？
想不到空心菜炒牛肉是一盤，飯盛另一盤，還附上一碗湯。
空心菜不像泰國都加點蝦醬炒，但紅蔥頭的那一味倒也沒少，
加些豆芽菜進去，口感有層次外，還讓應該略油的料理方式清爽不少，
搭上和泰國香米一樣粒粒分明，米型長長的白飯入口，有超乎預期的美味。

(原來空心菜炒牛肉飯是炒空心菜+白飯啊)

(加點豆芽菜一起炒，變得清爽不少)

(放在一起入口，簡單的美味)

湯看起來清清的，但有股甜味，像在泰國吃海南雞飯時附的湯，
應該都是雞的洗澡水吧？不過那裡的味道以白胡椒為主，這裡還帶點黑胡椒味。

越式麵包，就是皮脆脆的法式麵包，但內裡是更有嚼勁的主體，
以大亨堡的型式夾了雞肉條、醃漬過的紅白蘿蔔和小黃瓜絲，
包著咬下一口，醃漬物酸甜好開胃，
讓人想到有些川菜館附上的一盤泡菜，總讓人一夾再夾，
雞肉條的存在比較沒那麼高，大概調味沒那麼重，被酸甜味搶去。

(我以為麵包和醬料一起上桌是搭配的)

(很清爽的麵包，裡面的泡菜不錯吃)

此時發生了一件小插曲，因為法式麵包上桌時附上一碗沾醬，
我不疑有它就把麵包沾了下去，結果被服務生說我好勇敢，敢吃那沾醬(魚露)，
如果要吃有內附魚露的麵包，可以點烤肉麵包，
接著就把我那快沾完的沾醬拿去補充，言下之意其實越式麵包是不沾魚露吃的XD

炸春卷，像台灣的雞卷一樣，裡面加了點雞肉末和芋頭、木耳末，
但主味還是以芋頭為主，切成方便入口的長度，包生菜、九層塔，沾魚露醬吃，
沒想到九層塔的出現一點也不違和，還能去油解膩耶！
比起台式炸春卷，越式的咬起來比較紮實，像是黑輪那種存在感。

(其實醬料是搭配炸春卷用的)

(一盤的九層塔和生菜就這樣上桌了)

(餡料和雞卷比較像)

(夾在生菜裡加點九層塔，味道比想像中還要融合)

越式奶茶，那時看到菜單有30和40兩個價，但寫著越文看不懂，
以為是大小杯的差異，一問仔細才知道是冰的熱的，
冰的要加10元，因為加入冰塊是需要成本的。
這時想起網路上有篇文章提到台灣有一點很不錯的地方，就是冰熱同價。

(越式奶茶，濃濃的甜味，適合當吃了很多鹹食後的甜點。缺點是用紙杯裝而不是馬克杯，少了點美感)

奶茶口味及色澤和泰國的很雷同，很甜，如果加冰塊會比較調和，
但我們吃了很多鹹物，喝上這杯其實也算作了完美的結尾。

吃完這家後，發現越南菜味道酸酸甜甜的，如同泰國菜一樣合我的口味，
讓人有點想去越南一遊，看正宗的越南菜是否和台灣吃到的一樣美味。

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◎相關資訊：
家鄉越南小吃店：
地址：新北市板橋區仁愛路20號
電話：(02)8951-8099 0922-901271
營業時間：AM 10:00 ~ PM 15:00
          PM 17:00 ~ PM 21:00 (星期五下午及晚上時段公休)