西咖咖的休閒隨筆

(醬料向來是一碗乾麵好不好吃的關鍵)

慕名三峽三麵已久，無奈查過資料，這些店家都是下午四點後才營業，
以我待在三峽，最晚不超過三點的遊玩模式，得專程跑一趟才有辦法品嚐到，
久而久之就把這件事壓在心底。

(四號乾麵招牌色調和牆面類似，沒注意看很容易錯過)

會發現四號乾麵中午就開業，是在過年期間和家人去三峽，
回到長福橋這端時，偶然撇見四號乾麵幾個關鍵字，
但上面冠有海爺這名號，乍聽之下與知名早餐店有異曲同工之妙，
當時只認為這可能是偽物，直到回家上網查詢，得知真的是本店，
今年初搬到長福橋頭，且把營業時間提早到中午。
既在我的常跑的路線上，營業時間又符合我作息，找天來老街逛逛前，先來補充熱量。

(店外貼著全版報紙的報導。原來這皮蛋醬和乾麵有做宅配啊)

(走進店內就被大大的三峽特色小吃彩繪牆面吸引)

(客人還不多，煮食區還在等單做)

(小菜區放在櫥櫃裡，衛生看得見)

可能改營業時間還沒什麼人知道，接近中午十二點，用餐區僅三組客人，
多數服務人員閒著沒事做正發呆著。
看了菜單，決定點招牌的四號乾麵(小，60)、麻瓜麵(小，60)和豬血湯(30)

(價目表，假日的炒類餐點被打叉叉，只有麵和湯可選)

(餐具自取，有烘碗機避免拿到濕漉漉的碗筷)

(四號乾麵上桌)

四號乾麵裡有紅油皮蛋加上肉燥和麻醬，頗為豐富，也因此不太好拌開。
吃了一口麵，中偏細麵有點扁，類似豆簽那種麵條但長得多，
口感不會軟爛，搭配這樣濃稠的醬料恰得其份。

(看得到皮蛋，但吃不出皮蛋味)

以為皮蛋醬會有股阿摩尼亞的刺激感，但卻意外的只有蛋黃的稠感，
加上紅油有一點點的辣，促進食慾，讓人一口接一口吃不停。

(這麵條好，不會軟爛，又不像是細麵那種圓麵條)

麻瓜麵是網友口中的隱藏菜色，菜單上找不到，需另外標註。
據說是有客人來用餐時，又想吃瓜仔肉又想吃麻醬，
乾脆就建議老闆："爭什麼！就混在一起做麻(醬)瓜(仔肉)麵吧！"
結果味道不衝突，意外闖出名堂。

(麻瓜麵，能同時享受瓜仔肉的甜和麻醬的甘)

和四號乾麵比起來，口味偏甜，大概是瓜仔肉散發出來的甜味吧，
把略帶澀味的麻醬透過瓜仔的催化而順口起來，我還蠻喜歡的。

(豬血湯還可以，雖然有沙茶，但不會過油)

豬血湯湯頭放不少沙茶，是碗沙茶味濃的湯，但又不會油膩，搭配乾麵吃還不錯，
但私心認為豬血湯要放點大腸才澎湃(台語：豐盛)。

整體吃下來的感受是，用餐環境佳，空間寬敞、光線明亮，約可容納二十人左右。
今天沒遇上人潮，不知道人多時會不會有壓迫感。
餐點口味好，醬料和麵條都是我的菜，但份量不多，價格貴了點，這也許是致命傷，
不過對我來說，同樣是吃一餐，
有合口味的店家，也算是一種收穫，至少有不同的選擇，不用老吃排骨飯了。

(同場加映在祖師廟前帶天竺鼠來曬的阿姨)

(這個讚，不用怕冰太多，因為份量不大，適合吃巧，一支才20)

(逛老街一定會買的豬血糕也要拍一張)

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◎相關資訊：
海爺四號乾麵店：
地址:新北市三峽區光明路5號(長福橋頭)
電話:(02)8672-0664
營業時間:AM 11:00 ~ PM 14:00
         PM 16:00 ~ PM 21:00
Facebook：https://www.facebook.com/tsunamigogostore