西咖咖的休閒隨筆

(在民權路上的這個點開店，周遭都沒啥餐廳，除非是口耳相傳，不然很難生存啊！)

慶祝新居落成，岳父、岳母特地前來拜訪，
中午用餐，就選在對岳父有小時回憶的川菜，
恰巧附近有家紅辣椒川菜館，在網路上風評不錯，
聽說主廚是四川成都人，相信口味不會偏差到哪去。

(食安問題相當嚴重的現在，連店家都要貼告示自清了)

之前路過此地，常見到高朋滿座的景況，
今天走進店內，大概已經過用餐時刻，窗邊剛好剩一張四人桌。
就定位後，服務生迅速的送上菜單和餐具，
早對菜色有研究的我們，已想好該怎麼點餐，
而服務生給了我們首次點餐的建議，也恰巧與預想雷同：
乾煸肥腸(360)、高麗菜(150)、夫妻肺片(310)、水煮牛肉(390)、
酸菜魚片湯(小，390)、白飯(10)、酸梅汁(100)

(下午一點半了，人潮還是滿滿滿)

(看起來就相當辣的乾煸肥腸，不過這辣不會以讓人不舒服的狀態存在)

乾煸肥腸，用很多花椒和乾辣椒下去炒，一開菜就先來給我們個下馬威，
辣得我趕緊喝幾口酸梅汁解解辣。
肥腸給得不算少，但就是辣椒多到讓人感受到它的辣意十足，
肥腸本身也不會煸到乾澀，表皮脆而內裡保有肉感。

(嗆味包菜，大火快炒的味道相當的香，值得一點)

嗆味包菜，十分推薦的一道菜色，大火快炒，除了讓高麗菜保持清脆外，還帶著鑊氣。
聽名字以為有辣，但其實辣度不高，滿口油滋滋的好菜，讓人忍不住一夾再夾。

(灑上花生粒後很有雲南大薄片的感覺)

夫妻肺片，看介紹說是有牛肺、牛肝、牛肚等食材，
上桌後猛然發覺，這不就是以牛雜為主的黑白切嗎？
周圍淋上辣油，看起來很辣，其實不然，中間撒上的花生粒，正好把辣度中和，
讓這道冷盤變得親民許多，也是值得推薦的一道。

(這是？！辣椒湯？！)

水煮牛肉，牛肉裹粉煮後保持滑嫩狀態，藏身在辣油中，
看似辣度十足，其實吃起來沒那麼辣，為了這醬汁，還多點了兩碗飯，很是下飯。

(其實是水煮牛肉啦，只是為啥裹上粉後看起來沒那麼深色啊？我記得牛肉鐵質很多，肉色會比較深的說)

(酸菜魚片湯，小份的四個人吃好像還多一點，應該五個人來吃差不多)

酸菜魚片湯，魚片沒有把刺處理掉，所以吃的時候要小心。
酸度不會讓人臉皺在一起，但也蠻開胃的，
可以想像成酸菜白肉鍋的主食從豬改成魚，且勾一點芡，
在這麼多辣椒為配角的菜色中，這是唯一沒辣的，
正好把辣的感覺透過酸去中和掉，做個完美的結束。

(刺很多的魚片，要小心享用)

其實出菜前服務生有特地問辣度要正常還是大辣，
我想大辣應是正統川菜的程度，但台灣人的口味沒那麼重，
吃完正常辣度，我覺得身體也暖了起來，微出汗的感覺還不錯，
對於川菜餐廳的印象也改觀不少，不再是那種又麻又辣難以入口的恐怖印象。

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◎相關資訊：
紅辣椒川菜館：
地址：新北市板橋區民權路180號(捷運板橋站1號出口，步行約十分鐘)
電話：(02)2966-8622
時間：AM 11:00 ~ PM 14:00
       pm 17:00 ~ pm 22:00 (週一公休)