西咖咖的休閒隨筆

 
(錢塘江的庭園造景和玻璃屋有異曲同工之妙)

今年的父親節阿克也幫阿爸準備了一攤好料的，
選在和玻璃屋同屬賴彥孚國際餐飲集團的錢塘江工藝會館(還有一家Live食尚藝廊)，
走的同樣是無菜單料理，只要預定一人的費用(600~1000，另加一成服務費，不能刷卡)，
就等著當天大廚們怎麼利用手邊的食材做出不同的變化。

餐廳的位置在在羅東高工斜對面巷內，大路邊不算隱密，
但少了招牌的指引，硬被導航帶著走進小小的巷內，需從刁鑽的小路中轉進停車場內，
讓人邊開邊抖，真的可以開進去嗎？
下次如果要來，不要再相信導航了，
只要注意在羅東高工對面全家的巷子轉進去就看得到。

 
(上下兩層樓的設計，和玻璃屋相同)

餐廳的外觀看起來和玻璃屋有點像，有著設計感的建築，外加綠意盎然的小庭院，
還有流水、錦鯉，給人閒適的氣氛。
但玻璃屋由於在野外，佔地較廣，所以綠地又更開闊，又有浮石設計，
感覺悠閒的氣氛又更甚之。
一樓大廳懸掛著華麗的水晶垂燈，呈現富麗堂皇感，
感覺是安排給特殊活動使用，我們這些散客則是被安排在二樓的環境，
和玻璃屋相比，採光比起四面採落地窗設計的玻璃屋，昏暗不少。

 
(內側採光沒有很好，可能跟好幾根柱子擋住有關)

由於阿媽和這邊的主廚相識，在訂位時也不忘提醒要來打招呼，
果然就換來禮遇，送上了一壺好喝的蘋果醋，恰到好處的酸甜，竄上的是果香，很開胃，
根據櫃臺上寫著，一瓶果醋可是要價六百的，真是太夠意思了。

 
(蘋果醋很好喝！)

稍待一會後，就送上一道道餐點，剛開始由於脾味透開，所以菜甫一上桌就清光光，
但隨著巨量又有著壯麗裝飾的擺盤菜色上桌，到第三道就有點吃不消了...Orz
而每道菜上桌時，服務生都會介紹菜名、該怎麼吃才對味，
真不愧是經過王品集團戴勝益指導過的餐廳，至少在服務這塊也不愧對它的價位。

 
(一開始就先來這道開胃菜虎皮蛋糕捲)

 
(鹹鹹甜甜迸出新滋味)

虎皮蛋糕捲，一些海鮮配料(鱘味棒和蝦肉)夾在虎皮蛋糕內，
捲入蘋果片和櫻桃，第一道菜就是鹹鹹甜甜的創意料理，很開胃。

 
(不再特別的和風沙拉)

和風生菜沙拉，這道就和一般吃到的差不多，多了點芥末味而已。

 
(壯觀的生魚片海)

綜合生魚片，不知道是受到特殊待遇還是每桌都不同擺設，
我們看到的是果雕、石板、竹筒擺盤的巨大"盆栽"，光是上桌就要兩個人協助，
裡面的生魚片種類不少，鮪魚、旗魚、鯧魚，還有淡菜、鮑魚塊、醃南瓜、
鱘味棒，光是用看的就飽了，直覺這樣的份量五、六人吃都綽綽有餘啊。

 
(配色很豐富的擺盤)

 
(看了旁邊的麵包就飽的義大利麵)

墨魚義大利麵，墨魚麵以南洋酸甜風來料理而非常用的蒜味處理，
底下以麵包盛盤，同樣是看了就飽。

  
(湯和便利商店的茶葉蛋滷汁)

過河蝦，問了上菜小弟菜名由來，不得其解，不知道這過河是菜名還是蝦名，
淺盤內的湯汁味道有像便利商店的茶葉蛋滷汁，放入的玉米、白蝦、肉片、小白菜，
經過湯汁扮煮格外入味，蝦子很不錯，肉質不因久煮而過老，肉片就稍微柴了些。

(盛具很有禪意)

紅蟳味噌湯，湯頭很鮮甜，有點像是味噌加上牛奶鍋的綜合體，輕微的奶味又不
搶去味增的香氣。

  
(紅蟳味噌湯，奶味香氣濃)

鍋內的食材說實在的不多，青江菜、小白菜、蟳味棒、香菇、金針菇和一隻紅蟳而已，
不過搭配起來相當美味，撐著肚皮還是硬喝了好幾碗湯。

 
(肋排酸酸甜甜的好吃)

泰式肋排，為了方便拍照，支解這肋排前服務生還會先詢問是否拍好了再動刀。

 
(服務生會幫忙分食)

肋排處理得很軟爛，酸酸甜甜帶著一點點辣的調味，
底下鋪的洋蔥也不會太嗆辣，剛好能去油解膩。

 
(我不太喜歡這道菜，偏偏這和玻璃屋的菜色一樣)

避風塘旭蟹，放在石板上活像個藝術品，有特意減少蒜、蔥上桌，
以降低調味過重的問題，不過口味還是稍重且辣了點。

 
(用南瓜雕刻的彌樂佛頗為逗趣)

 
(醬燒的處理方式，對飽到不行的我們來說，無疑是雪上加霜)

醬燒黑斑鯧，魚肉只剩一半是因為剛在生魚片時已經吃過，
另一半以醬燒的方式處理，吃起來很有章魚小丸子的感覺，
不過肚子實在太撐，這樣甜甜的處理方式吃來有些膩口。

 
(竟然還有這樣的鹹點上桌)

煙燻鮑魚，這一道是主廚招待的，儘管吃不下去，還是拿了顆嚐嚐味道，
很厚工的拿了塊正方形的空心磚，上面擺上烤肉架，再把洋蔥和鮑魚鋪於其上，
煙燻味來自於空心磚下的碳燒，味道不錯，如果再熱一點會更好吃。

 
(拿空心磚當爐具上桌，好特別)

餐後甜點是西瓜牛奶和水果冰淇淋。

 
(好吃的甜點，西瓜牛奶和水果冰淇淋)

西瓜牛奶裡面加了燕窩，口感硬硬的，比較像是白木耳。
水果冰淇淋有火龍果、奇異果和芒果，搭配一球香草冰淇淋，當令的水果就是好吃。

這樣十來道菜吃下來，感想只有一個字：飽！
以一人六百的預算來說，份量和精緻度都有達到水準，
菜色和玻璃屋的重複率不高，若吃過了玻璃屋，在這裡也能感受到新意，
不過還是建議多點人來吃，畢竟為了盛盤美觀，
即便是兩人來吃，也可能多給到三到四人的份量，
硬是要撐著肚皮把菜餚吃完，即便是美食也是一種負擔啊！

 
(華燈初上，朦朧的燈火很有情調)

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◎相關資訊：
錢塘江工藝會館：
地址：宜蘭縣冬山鄉廣興村廣興路90巷61-1號
電話：(03)961-1099 (03)9516998
網址：http://www.moneywater.com.tw/