西咖咖的休閒隨筆

(好大一顆青芒果，看來不是土芒果種)

前陣子同事(娟姐)帶了些情人果來分我們吃，一吃之下驚為天人，
酸甜甘的味道頗為溫和，不會太過或不及，實在太好吃了，
和外面比起來又更有芒果自然的味道，一問之下才知道是自己作的，
在沒有過多調味的情況下才能吃到最健康的芒果青啊...

娟姐看我很有興趣，就帶了顆青芒果給我，
跟我說其實製作步驟滿簡單的，回家可以自己作。(就甘心啦～～)
好死不死昨天忘了帶回家，只好把工具帶到學校來處理。

把皮削了削後，對半剖開，把中間硬化的種子拔掉，
(據說青芒果季節到尾聲後，種子會硬化，變得比較難去掉)
開始切片(因為太慢，娟姐看不下去就幫我處理了XD)

接著過鹽水(查食譜板是教把少許鹽灑進去拌勻，讓它自然出水，不過需時一小時)，
再把它壓乾換到另外一個容器內。

再來就是把甘草粉灑入拌勻，再倒入足夠的白砂糖。
(甘草粉不能太多，一公克就好了吧，不然會太澀；
白砂糖是憑感覺倒的，不用太多，也不能太少，將糖粉佈滿芒果青就好)


(放到冰箱前一照)

最後就是用保鮮膜包起來，放到冰箱內靜候兩小時即可。(常溫一小時就好)

期待第一次做出來的情人果能成功....XD

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後記：醃漬約四個小時後，賴打(同事)拿出來吃，說不夠入味(話雖如此，還是挖了好幾片=.=)
今早拿出來吃，果然好多了，不過可能產季比較接近尾端，所以酸度不夠，顯得甜蜜蜜...