西咖咖的休閒隨筆

(橘色系的涓豆腐)

位於東區的涓豆腐，從店名就可以看出是吃豆腐料理的一家店，
為了想多瞭解這家店，順便看看有沒有促銷活動，
便上網搜尋這家店的官網，發現到他們家的首頁做得很簡便，
除了介紹這是韓國在台的第一家加盟店、料理所用的食材以及地理位置外，
其餘一概省略。
大概因為是第一家店，所以連結部分無法做到網網相連吧。

從捷運忠孝敦化站五號出口走出來後，第一條巷子左轉，
直行與汽機車爭道的單行道約100公尺，即可看到橘紅色招牌的涓豆腐。

涓豆腐的大門做得很儉樸，除了"推"一字能知道是哪裡是門外，外觀就跟竹屋一樣，
滿隱密的，和一般以玻璃門作為大門的店家大相逕庭。




(餐具都是特製的)

喵的社團同學已經到場了，我們比較晚到，所以走進去，
就看到他們且桌上早已杯盤狼藉。


(先吃個起士烘蛋，還不錯吃，可以吃到蟹腳)

坐定位後，點了主餐泡菜羊肉豆腐煲(280)及小份牛小排(220)，
順便續點了幾盤小菜，有韓國泡菜、小黃瓜、醃馬鈴薯、花椰菜、煎豆腐、黃豆芽，
以及包飯的海苔片。


(小菜拼盤)


(海苔片)

韓國泡菜吃起來有些辛辣，相較之下我比較喜歡台式泡菜的酸甜中帶著脆度。

小黃瓜有用辣油醃製過，外表看起來沾附著紅油，但吃起來不會太辣，
甚至有些無味。

醃馬鈴薯，這道小菜挺不賴的，那浸泡的醬汁好像土豆麵筋裡面甜甜的汁一樣，
切成丁的馬鈴薯，充分吸收醬汁，吃起來甜甜又鬆軟，很好吃。
還有點綴幾粒紅蘿蔔丁，醃過之後，紅蘿蔔味比較少了，不敢吃的可以嘗試看看。

花椰菜是涼的，吃起來沒啥味道，可以沾點包飯團的醬，就比較有味。


(煎豆腐)

煎豆腐，一碟裡面約四五片，除了前兩片有灑上白芝麻外，
底下的幾片外觀就沒這麼討喜，
由此可見，白芝麻是在煎完乘盤後，才灑落在豆腐上的。
聽說這道菜是招牌，不過吃起來有些過硬，且有點薄，
有幾片外觀呈現焦黃，火候似乎有些超過。
不過這幾樣小菜，還是以煎豆腐比較容易讓人有飽足感，我也點了不少次。

黃豆芽，普普通通，吃起來也是沒啥味。


(滑嫩牛小排)

等了五到十分鐘後，牛小排上桌了。
約十片的牛肉片，厚度約0.5公分，大小約一般名片的三分之二，
底下鋪著生洋蔥絲，是搭配著牛肉吃，去腥提味用的。

吃了一口原味的，味道還不賴，本以為牛小排本身肉感會偏向多油脂難咬，
卻出乎意料的容易咀嚼，肉質挺不賴的，好吃好吃。
再搭配點洋蔥一起吃，口感更好了。


(熱騰騰的泡菜羊肉鍋)


(打顆蛋，看起來更豐盛了)

再過幾分鐘後，泡菜羊肉豆腐煲上桌。


(鍋蓋下蓋著好吃的米飯)


(開蓋啦～)

一大碗用角閃石打造的石鍋，裡面裝著上來自花蓮的冠軍米，還夾雜些許的紫米，
打開鍋蓋的那一瞬間，蒸汽和香氣四溢，感官馬上獲得滿足，
先用湯匙挖了飯來吃，米粒顆顆分明，沒有任何的碎米影響口感，讚啦。

另外一鍋裝著泡菜、羊肉和豆腐，趁著鍋還很熱的時候，打上一顆生雞蛋，
鍋面看起來更豐富了。
官網有提到這裡的豆腐混合著兩種不同的種類，其一是有機豆腐，另一為手工豆腐，
當翻動鍋內的豆腐後，確實可以看得出來，位於上層的是比較嫩比較碎的有機豆腐，
而下層是比較完整大塊，口感比較韌一點點的手工豆腐。
嫩豆腐入口及化，比較吃不出黃豆味，而手工豆腐稍微吃得出一些些味道，
但還是沒有一般豆花來得濃厚，
大概因為偏向嫩豆腐，注重口感，豆味反而不是重點了。

羊肉不多，應該說相當少，大約拇指大小的四五片而已，
算了，反正重點是在豆腐上面，羊肉在這裡不過是配角罷了。

泡菜作為湯底，喝起來比我想像中來得辣，即便我已經點了小辣，
但還是汗水鼻水直流。


(把飯包在海苔內)


(沾點醬來吃)

這裡的飯有多種吃法，可以包在海苔裡面沾醬吃，
也可以淋點豆腐煲來吃，也可以倒點麥茶，當作茶泡飯來吃，
任何想得到的吃法，都可以來嘗試看看。


(把飯挖一挖，留下一點鍋巴)


(淋點麥茶)


(熱得冒泡，好香)

我們是把飯都分完，鍋裡留下一些鍋巴時，淋上一點的麥茶，
當倒入的那一瞬間，除了看到汽化現象外，
還可以看到沸騰的水滾著冒泡，可見鍋子還是相當的燙。
試著摸石鍋的表面，即便放涼了半個多小時，溫度還是挺高的。
角散石還真威呢！


(淋上柚子醬的豆花，味道很妙)

主餐用完後，服務生把桌子收好，就送上黑糖柚子醬豆花。
黑糖豆花有吃過，但搭配上柚子醬倒是第一次嘗試，
黑糖雖甜，但柚子醬的酸味稍稍中和掉那種甜膩感，是一種挺奇妙的味道。
豆花是傳統豆花帶點韌的口感，紮實有料，和自己做的有得拼。

用完餐，談談店內環境和服務生態度。
之前就耳聞這家店總是一堆年輕人來吃，一定會很吵，
今天一進門，就馬上感受到了，而且比想像中還要吵雜，
想聊個天就要比大聲的，不然都聽不到。
店內燈光柔和昏黃，搭配著嘈雜的環境，很容易讓人疲憊。

另一方面，聽說這家店服務態度很好，但雖然看到他們在店內來回奔走，
卻總是與我們有著一公尺以上的距離，想要續點小菜，
非得要拉高音量才能叫到落單的服務生。
本來期待是會主動到各桌問客人的需求，不知道是不是因為原物料上漲，
特別是黃豆變很貴，才省去了這樣的服務呢？
如果是這樣，就有點可惜了。
而且桌面上的小菜盤吃完了，竟然沒有人來主動收，
除非再加點小菜，才會把空的菜盤收走。
這樣的服務品質應該也稱不上很好吧。

就以這樣的價格和食材來看，在東區算是滿經濟實惠的選擇，
重點是吃得飽，如果不夠，還可以一直免費續小菜，這點倒是令我十分激賞的。

店址：台北市敦化南路一段233巷9號(捷運忠孝敦化站五號出口)
電話：02-27811119
簡易官網：http://www.dubuhouse.com.tw/