(純手工啦!)

材料:
豆花粉90g $13
黃豆600g $38
豆漿袋2入(只用一個) $50

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◎黃豆約400g配上3L(12~13碗)的水,
(果汁機太小了,分兩次打)

◎鍋子套上豆漿袋,將打好的生豆漿倒入,過濾掉豆渣。

◎裝了一大包的豆渣,將殘餘的豆漿擠出來 >////<

◎小火煮生豆漿,不要開到大火,不然會噴發和鍋底燒焦。
(可是小火煮好慢=.=...還是忍不住讓它噴發和燒焦了XD)

◎拿個深的鐵鍋,將豆花粉和三碗水倒入,攪拌到溶解完。
(在豆漿還沒倒進去前都要一直攪,不然會沈澱)

◎滾過的豆漿稍微放涼一下,用力的倒入深的鐵鍋中,
利用衝力把鹽滷均勻散佈於熱豆漿中。

◎等待半小時以上,不可移動鐵鍋,這樣就好了。


(半鍋水半鍋豆花)


(剛做好的豆花,表面泡泡要刮掉)


糖水部分:

一碗的砂糖炒到呈現咖啡色,加入四碗的水,煮到滾起來就好了。
(我爸說不夠甜=.=...那水的部分可能要減掉半杯到一杯左右)

加水的時候發生很奇妙的事,就是糖本來是融化的,
碰到冷水全結成塊,黏在鍋鏟上,嚇我一跳。
好在最後滾起來的時候慢慢就溶掉了@@

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(趕緊來嚐嚐)

吃起來有點點的小黃豆顆粒,可是這才是純手工的呈現啊!(騙自己XD)

豆花粉嫩粉嫩的,不過我比較喜歡硬一點點的口感,
所以應該各減個一杯水吧...


(很嫩喔!)

糖水也不會太甜,吃的時候糖水:豆花1.5:1還滿順口的。
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